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为什么有些人说不能吃头茬韭菜

2020-05-30 23:20

韭菜是一种味道鲜美、清甜可口的蔬菜,广受大家的喜欢。在人们的餐桌、饭店的菜单上经常都会出现韭菜的身影,比如说韭菜鸡蛋、素炒韭菜等等,这些菜炒出来都非常的好吃,它的营养丰富,具有补肾温阳,益肝健胃,行气理血,润肠通便的食疗作用,因此也受到了大众的欢迎。
然而,虽然它象征春意,有美好的象征,但是头茬的韭菜却着饱受人们的争议,不仅是普通大众的争议,就连专家学者对其也有着不一样的看法。一时间是众说纷纭,今天就让我们一起来了解下吧!
 
1、老人们常说韭菜是发物。
很多人说韭菜是发物,特别是头茬的韭菜,确实韭菜是属于发物,容易诱发皮肤疮痒,以及发疹,所以有这类病的人要少吃。在通常情况下,发物也是食物,适量的使用对大部分的人来说不会产生什么副作用,或者是引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某一些疾病才会诱使发病。
 
2、头茬并不是指韭菜种植以后涨起来的第一茬。
刚刚移植的韭菜会被剪的很短,每4到5个成一小组栽在土里,但是长出来的第一茬韭菜一般是不吃的,直接割掉,是因为一般韭菜割一茬以后就都有了积蓄力量的过程,配合着上一点肥料,原本虚弱的跟,这样才能够渐渐的粗壮健康起来,这也是人们常说的韭菜不吃头茬的原因。
 
3、头茬韭菜农药多
也有一个这样的说法,头茬韭菜里吸收了最多的化肥农药,所以第一茬的韭菜不能吃,当然这个并不完全正确,只要做到正常的消毒清洗,韭菜里的农药残留是可以被去除的,但是在清洗韭菜的时候,需要下一些功夫,因为要一根一根的检查,只有这样才可以吃的安全。
 
有一句这样的俗语,6月韭,驴不瞅,说的是夏天韭菜老了不好吃,不是吃韭菜的季节。其实综上所述,不吃头茬的韭菜其实说的是播种之后长出来的第一波韭菜,而且其目的也主要是为了让韭菜长得更粗壮,并不是头茬韭菜有什么问题,了解韭菜的生长规律才是能吃到美味韭菜的前提条件。
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